Zweigstelle	Standorte	Standort 2	Mediengruppe	Status	Vorbestellungen	Frist
Zweigstelle: Hauptstelle	Standorte: HW 470	Standort 2:	Mediengruppe: Buch	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Gina Martin-Williams liebt Kuchen, Torten und Kleingebäck. Als Alternative zu fett- und zuckerreichen Backwaren hat sie das Backen mit Stevia entdeckt und Rezepte entwickelt, bei denen der Süßstoff der Pflanze Stevia Rebaudiana Bertoni zum Einsatz kommt. Ihr Backbuch bietet 48 Rezepte für Kuchen, Torten, Kleingebäck und Konfekt, Desserts und Konfitüre. Um auch fettreduziert zu backen, verwendet sie als Alternativen zu Butter und Öl Agavendicksaft und Reissirup. Mit kurzen Basisinformationen zu Stevia-Produkten, grundsätzlichen Tipps für das Backen mit Stevia und Agavendicksaft bzw. Reissirup, nebst Listen zu Mengenangaben und nützlichem Backzubehör. Martin-Williams legt den Schwerpunkt auf vollwertige Backwaren, zum Einsatz kommen daher auch Kamut, Dinkel, Haferschrot und Haferflocken. Alle Rezepte sind übersichtlich beschrieben, enthalten Zeit- und Kalorienangaben. Ein hübsch illustriertes Backbuch, das bei Stevia-Fans sicher gut ankommen wird, als Ergänzung zu B. Simonsohn (BA 8/10) und "No Sugar?" (BA 9/00). Die EU-weite Zulassung für Stevia durch die EFSA wird jetzt für 2011 prognostiziert. (2)